近日，一根黄瓜涨价到五块钱的消息引发网友关注。记者发现，这一波蔬菜价格上涨，涨价的不只是黄瓜，济南超市里的青椒、西红柿、大白菜等青菜每斤也一度卖到了七八元的高价，这是怎么回事？连日来，海报新闻记者在“蔬菜之乡”潍坊寿光走访蔬菜种植地、集散中心、菜市场等地，进行了深入调查。
寿光不仅是全国的“菜篮子”，也是全国最大的蔬菜集散中心，它好比一个巨大的交通枢纽，全国各地的货车载着单一品种的蔬菜来到这里，汇聚十几种大批量的蔬菜后，再通过批发商们配送到全国各地的大型农贸市场、大型商超，最终到达老百姓的餐桌上。8月，寿光本地的多数大棚像往常一样进入休棚期，外省的北方菜成为了寿光农产品物流园销售的主体。8月21日，在采访中，记者发现该物流园内难觅黄瓜的摊位。多位蔬菜批发商告诉记者，这是因为“黄瓜涨价幅度太大，消费者的需求变小”。
祥云蔬菜有限公司负责人李金玉说：“六七月份的时候黄瓜涨价太快，消费者就转头买其他青菜了，这就导致黄瓜有价无市，进价高，出货困难，容易烂在批发商手里。”记者注意到，往年每斤批发价格为七八毛钱的大白菜，也一度卖到了近两元一斤的“过年价”。
而豆类蔬菜批发商王伟告诉记者，每件（一件16斤）白芸豆的收购价比十几天前涨了二三十块钱，“价格高了我们要的货也就少了点，原来一天能卖七八车，今天（8月21日）我们卖了四车。”“产地（河北省张北县）那边又下雨了，货量很小，我估计最近白菜的价格不会再降。”在整个蔬菜批发市场里，张金玉的生意规模算是数一数二的，“葫芦、青椒的价格也都涨了，葫芦价格翻倍，青椒每斤涨了一块钱以上。”
根据寿光市商务局提供的集散中心蔬菜监测数据，自8月12日至8月18日，10大蔬菜类别价格指数中9类指数上涨、1类下跌；其中上涨明显的类别是白菜类（39.1%）、菜豆类（23.9%）、叶菜类（20.6%）、水生类（20.0%）；下跌的类别是瓜菜类（-6.5%）。此外，大冬瓜价格上涨最为明显，与去年同期相比涨幅达171.1%，大白菜价格与去年同期相比涨幅为167.4%。
从蔬菜种植户、批发商等多位采访对象的反馈来看，前段时间的持续降雨或成为近期蔬菜价格上涨的主要原因。北方地区降雨频繁，导致北方的露天菜在生长、采收、运输等环节受限，收购价格及各项成本费用的上涨拉动菜价攀升。此外，降雨导致蔬菜保鲜能力降低、储存时间缩短，易出现腐烂变质现象，这致使保鲜成本和损耗增加，以及整体货源质量下降。
8月22日，傍晚时分，在夕阳的映照下，寿光市田柳镇的蔬菜大棚连绵成片，但鲜有可直接采摘的瓜果。51岁的刘相勇从1997年就开始经营蔬菜大棚，这两年主要种的是水果黄瓜和小番茄。他直言，受天气高温的影响，今年水果黄瓜的价格非常可观，“7月份的时候，批发价能达到六块钱以上，现在也能卖到三块钱以上。”7月初的时候，刘相勇卖出了一茬好价格的大棚菜，但付出的成本也不小。
今年夏天的高温和持续降雨，带来了种植户们不得不面对的管理难题，“打开风口，雨水会冲毁秧苗；关上风口秧苗就进入了汗蒸房，大棚里温度能达到50℃，青菜失去了昼夜温差大的生长环境，根茎也因为雨水受到了影响”。
刘相勇指出，大棚菜由于短时间内无法集中上市，对于这一波菜价波动很难“救急”，“像我现在种的西红柿、水果黄瓜从7月下旬到八月初开始定植，9、10月份才能上市。”刘相勇说，另外的几个大棚，蔬菜定植或许要等到9、10月份，上市只能推迟到年底。
做了十几年的蔬菜批发商，李金玉直言消费者眼中蔬菜的大起大落在他们眼中是正常情况，“从历年规律来看，蔬菜价格都呈季节性波动，特别在雨季，价格上涨是正常现象,只不过今年持续的时间比较长，这并不是非正常涨价”。记者注意到，两年前同一时期也出现过类似的情况，2022年78月，南方持续高温干旱，蔬菜产量减少，使得蔬菜跨区调运规模加大，导致全国蔬菜批发价格由8月的4.77元/kg增加到9月的5.23元/kg，增长近10%。
事实上，近期蔬菜价格出现走高的情况不仅在山东出现，全国多地都出现了上涨。8月23日，农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为6.13元/公斤，比22日上升0.3%，从周度价格来看，蔬菜价格在今年第30周（7月22日至28日）达到4.91元/公斤，为近10年同期最高值。
“从7月20日开始，随着降雨增多，我们就关注到黄瓜、大白菜等品类开始涨价的现象，便开始加强蔬菜价格的日监测、调度，每周进行数据分析研判。”寿光市商务局党组成员、商会会长王海涛向记者透露，目前寿光农产品物流园日交易量约5000-6000吨，较7月份有所增长，基本与往年同期持平。
记者从官方渠道了解到，寿光农产品物流园有3800个常温摊位、货位，10万立方的冷库可用于蔬菜储备，能充分保证“菜篮子”供应。在短期冲击性、季节性影响退去之后，价格有望逐步回稳。大概半个月后，来自河北、东北等省份的绿叶菜会陆续上市。而在寿光当地，像刘相勇一样已经种下蔬菜秧苗的种植户不在少数，两个月后他们的大棚蔬菜便能成熟上市。此外，随着多地拿出全力稳价保供措施，不少地区8月下旬菜价有所回落，预计9月中下旬将回落至正常水平。
据农业农村部监测，8月30日，“农产品批发价格200指数”为130.71，比8月29日下降0.02个点，“菜篮子”产品批发价格指数为133.45，比8月29日下降0.02个点。2024年8月1925日，重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。